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秋鮭とは?アスタキサンチンの美容健康効果と美味しいレシピ

 

 

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秋鮭の美味しい季節ですね!


秋鮭は、油がのっているので美味しく、
栄養価も高いため、
「スーパーアンチエイジングフード」
といわれているんです。


秋の味覚のひとつでもある、日本人とも
馴染みの深い秋鮭の美容や健康成分でもある
アスタキサンチンや、美味しいレシピに
ついてご紹介します。


秋鮭とは

 

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秋(8~10月頃)に産卵のために、生まれた
川の沿岸に戻ってくる鮭が秋鮭と
言われています。


秋鮭が生まれた川に戻ってくる
母川回帰率(ぼせんかいきりつ)は
100%に近いそうですよ。


鮭は、オレンジ色というか赤色をしていますが、
実は白身魚なんです。

 

鮭の赤色のもととなっているのが、β-カロテンや
リコピンの仲間であり、カニやエビにも
含まれているアスタキサンチンと呼ばれる
色素成分です。

 

アスタキサンチンの美容効果

 

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アスタキサンチンと言えば、化粧品から
サプリメントまで、幅広く美容製品に
取り入れられていることで有名ですよね。


アスタキサンチンは、美容健康成分で、
ビタミンEの約1000倍の抗酸化作用
あることから、「自然界で最強の抗酸化物質」
と言われています。


また、「若返りのビタミン」とも呼ばれていて、
高い抗酸化作用により、老化の原因となる
活性酸素を除去し老化を防止します。


ビタミンCの6000倍とされるデータもあり、
紫外線によるメラニン色素の生成を抑えたり、
コラーゲンの変化を防ぎ、肌の弾力やハリ、
美白などの効果があります。

 


さらに、アスタキサンチンには、脂肪を
燃焼させたり、内臓脂肪を減少させる
働きもあり、メタボ予防や改善効果もあります。

 

アスタキサンチンの健康効果

 

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アスタキサンチンには、コエンザイムQ10
約1000倍の一重項酸素消去能があるので、
細胞膜の内側と外側の両方から活性酸素
働きかけます。

 

その為、血中の悪玉コレステロールの酸化を
防ぎ、血管の壁に蓄積されて血管を狭める
動脈硬化などの生活習慣病を予防します。


さらに、善玉コレステロールを増やし、血管の
傷を修復して糖尿病予防にも期待できます。

 

秋鮭の美味しいレシピ

 

秋鮭の生姜焼き。

cookpad.com

 

簡単比率◎秋鮭と舞茸のバター焼き

cookpad.com

 

秋鮭ときのこのマリネ

cookpad.com

 

秋鮭といくらのひつまぶし風

cookpad.com

 

ブリだけじゃない!秋鮭の照り焼き

cookpad.com

まとめ

 

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今がまさに旬の秋鮭のツヤツヤのオレンジ色の

色素成分でもあり、美容、健康効果もある

アスタキサンチンの万能な働きを

ぜひ、堪能してみてくださいね!

 

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